Typ

1900

Historien om restauranten i 1900 handler om kjærligheten til svensk mat og kultur. Derfor bruker vi all bestemor smaker, de vi husker fra barndommen. Vi gleder oss svenske ingredienser som litt urettferdig glemt, og føles lamslått nye. Wild hvitløk, Løpstikke og ville bær. Vi ser confit at luksus og stadig jag etter oppskriften på den perfekte kjøttboller. Økologisk og lokalt er nøkkelordet i kjøkkenet i 1900.

På samme nysgjerrighet og åpenhet er et must for et kjøkken som skal utvikles. Vi elsker andre matkulturer og cutting edge teknikker og glad for å låne ideer og smaker å bruke dem i vår egen måte. Vi ønsker å lage retter som virker som den opplagte klassikerne første gang du smaker dem. En Sverige vi ønsker å vise fram for besøkende å reise og kose seg. Vi håper du vil like det like mye som vi gjør.

Populärt just nu